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Nixtamal (nixtamalado) is dried maize which has been lime treated and partially cooked This cooked corn can now be used whole to make pozole (hominy) or it can be ground and made into dough for tortillas (called masa) or used for masa to make fresh tamales Obtener precio

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Como parte de la operacin debe colocarse el producto a moler en la tolva de nixtamal y pasar un poco a la tolva del gusano sin fin antes de encender el motor esto con la finalidad de alimentar las piedras y que el molino no trabaje en vaco Comience la molienda vaciando el producto de la tolva para nixtamal a la del gusano y agregue aguaObtener precio

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Nixtamalizacin Proceso detallado del Nixtamal y ms

Estos molinos utilizan piedras para su molienda A continuacin te describiremos las partes de un molino de nixtamal sencillo En todos los molinos el nixtamal es forzado por un sinfn a pasar a travs de las piedras que muelen el mismo El sinfn para por el centro de una de las dos piedras que usa el molino Obtener precio

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Nixtamalizacin

La nixtamalizacin es el proceso mediante el cual se realiza la coccin del maz con agua y cal viva para obtener el nixtamal que [1] despus de molido da origen a la masa nixtamalizada utilizada para la elaboracin de tortillas tamales etc Existen muchas evidencias de que este proceso se origin en Mesoamrica encontrndose la ms temprana de ellas en la costa sur de Guatemala Obtener precio

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